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本文目录
炒鸡块炖土豆
主料
鸡胸脯肉土豆
葱花
炒鸡块炖土豆的做法步骤
1.土豆 、鸡肉切块 ，肉炒葱切花
2.热锅凉油 ，土豆油开放鸡肉炒断生，做法下葱花煸香
3.加半茶匙糖 ，鸡肉家常老抽，炒土常鸡菜一点酱油炒至鸡肉变色 ，豆做大全下土豆 ，炒一炒加水 ，喜欢汤多就多加点 ，没有限定
4.炖到土豆一戳就破就可以出锅了 ，水加少的要看好 ，不然很容易糊锅的 ，土豆很吃水 ，出锅前加盐调味，酱油放的多就可以不放盐了
5.亮相
1.首先把鸡肉清洗干净,然后加适量的盐 、姜丝 、料酒腌制十几分钟 。
2.土豆去皮,然后切成厚片。
3.热锅下油,放鸡肉进去翻炒至变色,然后盖上盖子小火焗5分钟左右,打开翻炒一下铲上盘子 。
4.再开火下油,放土豆进去,加适量的盐翻炒入味 。
5然后洒20毫升的水进去 ，盖上盖子中火焗5分钟左右 。
6打开盖子 ，鸡肉回锅 ，混合翻炒均匀 ，然后焖2分钟左右就可以出锅了 。
步骤/方式1
将小公鸡收拾干净，剁成核桃大小的块
步骤/方式2
土豆去皮 ，切成核桃大小的滚刀块 ，用清水浸泡一会儿
步骤/方式3
葱姜蒜 、干辣椒、线椒备用
步骤/方式4
炒锅放油烧热，放白糖炒至变成紫红色
步骤/方式5
放入鸡肉
步骤/方式6
煸干鸡肉中的水分 ，放花椒炸香
步骤/方式7
放入葱姜蒜 、干辣椒炒出香味
步骤/方式8
放豆瓣酱炒出红油
步骤/方式9
放适量生抽和老抽
步骤/方式10
放盐翻炒均匀
步骤/方式11
加开水漫过鸡肉和土豆
步骤/方式12
待鸡肉 、土豆炖至软烂 ，放入线椒 、鸡精
步骤/方式13
翻炒均匀，大火收汁
步骤/方式14
完成
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